飲食攝取鈣和蛋白質可預防老年人跌倒及骨折

安養機構中，添加至日常飲食可減少跌倒及骨折 

 

許多老人的飲食中，鈣和蛋白質的量都不夠維持骨骼和肌肉量， 

而這可能會增加跌倒及骨折風險。 

在老年人，增加鈣和蛋白質的飲食攝取可能比在高危險群使用骨鬆藥物更能預防骨折。 

 

英國醫學期刊BMJ發表一篇研究。 

澳洲的研究者找了60家老年照護機構， 

裡面共有7195位住民，大多數為可自行活動者。 

這些人被隨機分配至兩組。 

一組的飲食額外添加牛奶，優格及起司， 

一組則維持原本的飲食。 

所有機構住民都有額外補充維他命D， 

但基本的飲食鈣及蛋白質攝取量低於建議值。 

實驗期間，對照組的平均每日鈣及蛋白質攝取量不變， 

但實驗組明顯增加 :  

鈣攝取量 : 從每日700mg增加至1142mg。 

蛋白質攝取量 : 從每日0.9 g/kg增加至1.1 g/kg。 

 

經過2年追蹤， 

實驗組的骨折，髖關節骨折，跌倒發生率都減少。 

(1) 骨折 : 實驗組 vs. 對照組 = 3.7% vs. 5.2%。 

(1) 髖關節骨折 : 實驗組 vs. 對照組 = 1.3% vs. 2.4%。 

(1) 跌倒 : 實驗組 vs. 對照組 = 57% vs. 62%。 

兩組的全因死亡率相近。 

 

從數字來看，由於骨質缺少 (osteopenia)的人遠多於骨質疏鬆 (osteoporosis)的人， 

所以骨質缺少 (osteopenia)的人的骨折數比骨質疏鬆 (osteoporosis)的人還多。 

在安養機構直接調整飲食，不但不貴，老人家也多能接受。 

此種方式也可應用至社區非安養機構的老人。 

 

參考資料 

Iuliano S et al. Effect of dietary sources of calcium and protein on hip fractures and falls in older adults in residential care: Cluster randomised controlled trial. BMJ 2021 Oct 20; 375:n2364. (https://doi.org/10.1136/bmj.n2364) 

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