吃堅果較不會變胖


現代人堅果愈吃愈多。
堅果算是健康食品，但是其油脂含量高，吃多了也會增加熱量攝取。
那麼，吃堅果到底會不會體重增加呢?

在BMJ Nutrition, Prevention & Health上，發表了一篇堅果種類及攝取量和長時間體重變化的研究。

研究者收集了3個前瞻性追蹤醫護人員及護理師的長期健康調查，共納入將近15萬份食物頻率問卷調查。
作者統計4年中堅果的攝取量，再追蹤之後20-24年體重變化。
這些研究的參與者平均每年增加0.32公斤。
共21322人在調查結束時被歸類為肥胖(BMI ≥30 kg/m2)。

經多變項分析後，結果顯示 :
1.    每天多吃半份堅果（14克），體重4年內可下降0.19公斤。
2.    吃不同種的堅果，體重下降的幅度亦差不多。
a.    核桃 : 0.37公斤。
b.    其他類核果（如胡桃、腰果、杏仁果、開心果、栗子、夏威夷果、榛果）: 0.36公斤。
c.     花生 : 0.15公斤。
3.    每天多吃半份堅果，肥胖的機率可下降3%。吃核桃可下降15%，其他類核果可下降11%。
4.    次分析顯示，若用半份堅果取代紅肉，加工肉品，薯條，甜點或洋芋片，之後體重也較不會上升。

然而，這篇研究的參與者多為白人醫護人員，社經地位較高，結果是否可推廣至其他族群有待分析。

結論 : 此試驗的結果提供證據支持目前的飲食建議，將堅果涵蓋在健康飲食的一環，吃多可以避免體重增加及肥胖。

參考資料
Liu X et al. Changes in nut consumption influence long-term weight change in US men and women. BMJ Nutrition, Prevention & Health 2019 0:1-10. (http://dx.doi.org/10.1136/bmjnph-2019-000034)

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